2.5亿“吞金兽”，孕育千亿规模的儿童零食市场

儿童零食市场或将成为休闲零食市场新的发力点

家长愿意为儿童零食买单，营养健康是首选

儿童零食市场品牌该如何乘风破浪

近年来，健康、营养的产品成为了主流，“天然”“无添加”“低糖”“低热量”成为了品牌们和家长们的首选。尤其是千禧一代的母亲，她们每月购买的健康零食要比之前任何一代更多。健康才是儿童食品的最重要因素，当父母认为零食是健康的、适合孩子的，他们往往不那么在意价格。

小鹿蓝蓝目前已经上架辅食核桃粉、溶豆、海苔、奶酪、饼干等多款婴幼儿食品。在产品描述中，着重突出了4个“0”，0香精、0防腐剂、0色素、0甜味剂，上线一天单品自然销售过百。

目前，儿童零食主要以甜美、酥脆的口感来吸引儿童，往往需要高糖、高油、高脂肪，经常食用会出现蛀牙、肥胖等健康问题，对儿童健康成长极为不利。因此，美味与健康安全并存的儿童零食将是市场主流。

随着《儿童零食通用要求》的推行，将加速促使儿童零食市场向天然化、健康化、 营养化的发展进程，对健康零食、饮料的定义也逐渐向低钠、低糖、低热量、富含蛋白质和营养成分靠拢。

那么，如何运用创新的原材料、合理的配方、合适的加工方式来取得美味与健康两者的平衡呢？——零食生产企业会选择更为健康、天然的食品配料来提升口感，而越来越多的企业会选择酵母抽提物，国际市场更为凸显。

酵母抽提物属于天然食品属性的调味原料，本身富含天然呈味氨基酸、核苷酸和呈味肽成分，应用在食品中，既能保证产品鲜美，有效增强产品醇厚感，同时缓和咸味、酸味，掩盖异味等。

▲图片来源：思宾格酵母抽提物

薯片作为孩子和年轻人都爱的休闲零食，往往因为高盐让人望而却步。适量添加酵母抽提物在其中，达到减盐30%的同时，还能全面提升薯片的风味，使口感更佳。